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neelkamal

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今日は「オクラ・カレー」よ
青蓮の週末インド料理教室・・・・今日は・・・
☆☆☆簡単オクラ(ビンディ)カレーだよ~☆☆☆

材料は~
①オクラ(10~12本入り) 4パック  
②コリアンダー(パウダー)  大さじ3杯
   塩            小さじ1杯
   ラルミルチ(赤唐辛子パウダー)小さじ1杯
 アムチュ―ル(マンゴパウダー) 小さじ3/4杯
 ターメリック(うこんパウダー) 大さじ1杯
 ガラムマサラ          小さじ1杯

作り方
 A)オクラの上下を切り取り、縦に切り目を入れる。
 B)②のマサラ類をすべて混ぜ合わせ、オクラの切り目に少しづつ詰める。
 C)厚手フライパンに油を入れ(お玉1杯分)温まったらオクラを一気に
入れる。      
 D)中火で時々上下を入れ替えながら炒める。
混ぜすぎるとオクラがつぶれてしまうので注意。少し焦げ目がつき、
オクラが柔らかくなったら出来あがり。


そしてぇ~更にお手軽 なまけものバージョン
 A)オクラを1・5cmくらいに切る。
 B)厚手フライパンに油を入れ、オクラを一気に入れる。
中火で時々上下を入れ替えながら炒め、柔らかくなったら
上記②のマサラを全部入れてまぜて出来あがり。
辛くても大丈夫な方はハリミルチ(青唐辛子)を一緒に炒める。

夏場のおすすめ野菜カレーのひとつ。
(インドはオクラが安いのでたっぷり作れるけど日本では時期が限られるねぇ。)
夏ばてに効くカレーです。軽く焼いたトーストにはさんで食べても
おいしいのよん。さぁ、オクラを買いにスーパーに走ろう!!
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コメント

夏場はやっぱりオクラですよね~。お弁当のおかずにもいいですし。でも日本じゃ1ネットたった10本入りで150~198円。
オクラカレー大好きの私としては、ざるに山盛り一杯食べてみたいです。
面倒な事が苦手なんで、なまけものバージョンばっかり作りそうです。
Ishwar 2006.09.11(月) 13:03 URL [編集]


Ishwarさま
オクラカレーを「ざる」に山盛り一杯食べてみたい気持ち、
わかります。私がバケツ一杯食べてみたいものは~
おいしいパンナコッタとか、プリンとか~
たこ焼きも良いかなぁ。うぅっ、よだれが・・・・・
Blue Lotus 2006.09.11(月) 15:40 URL [編集]


大好きです!
私はネバネバ系が嫌いなので、
納豆やオクラはダメなのですが、
ナゼだかビンディ・マサラは大好物です!
シッキムの納豆カレーも食べられるかも?と思ってますが・・・。
サントーシー 2006.09.11(月) 22:12 URL [編集]


サントーシー様
あら~、ネバネバ系は苦手ですか。このビンディカレー、
ポイントはできるだけネバネバが出ないように
「上下をひっくり返す」程度で作ることだそうです。
シッキムの納豆・・・・食べてみたい~!!
Blue Lotus 2006.09.12(火) 13:12 URL [編集]


Blue Lotusさん、こんにちは! 
昨日、なまけものバージョンの方で作らせていただきました。残念ながらマンゴパウダーがなかったので、それは省略しましたが、それでも十分美味しい~~~。ビールのお供に最高ですね。相方も一口食べるなり、「これ、美味しい!!」と叫んでました。これはローテ入り決定です。簡単で美味しいレシピの紹介ありがとうございました。
本当は写真とって自分のところに記事書いてトラバ……と思ってたのですが、うっかりして、がっついてしまったので、次回に持ち越しです(笑)。
epicenter 2006.11.07(火) 02:04 URL [編集]


epicenterさま

わ~い、ちゃんと作ってみて下さったんですね~
かきまぜすぎるとネバネバが出るので、上下を
返すくらいで良いんですって。コリアンダーが
アクセントになって、美味しいですよね。
うちの息子のお気に入りメニューでもあります。
ビールにもあう!ほほぉ、残念ながら私は下戸で
ありんして・・・・底なしに飲めそうな顔してますけど。ははは
Blue Lotus 2006.11.07(火) 19:01 URL [編集]



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ブログでCookin!特選レシピ集(投稿募集中!) 2007.05.25(Fri) 16:06


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