インドの小麦粉は「中力粉」です。
ヒンディ語で「マイダー」と言います。

このマイダー、お菓子を焼くにはちょびっと重たすぎ
パンを焼くにはグルテンがちょっと少なく・・・・
それでもうま〜く付き合うと、インド暮らしの強い味方なんです。
前はdown to earthというオーガニックブランドものや、
ローカルブランドがお気に入りでしたが
（歴代の小麦粉記事は青字をクリックしてね〜！）
最近のリピートものはこちら↓。ビッグ・バザールで買ってます。


これが良い仕事してくれるんですよ〜、パンはＨＢで早焼きにすると
あ〜〜らびっくり、ダブルソフトなみに仕上がりますがな。
1キロ35ルピーでＨＢ（ホームベーカリー）パンが約4回焼けますよ。

お次の粉モノ（？）は豆の粉を使ったこちら。
パーパル（Papadと書いてありますが、最後のＤの発音は
パーパ「ル」です。）

香辛料の入り具合でいろんなバラエティがあるので、お好きな味を
見つけてね。餅網で焼いても良いし、油で揚げても良いんだけど
トースターでも焼けますよ。そうそう、あのインド料理屋で出てくる
ぱりぱりで薄い煎餅みたいなやつね。ビールのお供に最高だって
今回日本からいらした撮影隊の皆様も、お土産に買って行かれましたよ。

玉ねぎ、トマト、きゅうりのみじん切りに塩コショウして（お好みで
青唐辛子のみじん切りやコリアンダーリーフなども混ぜて）、パリパリの
パーパルに乗せて食べるとこれまた美味いんだ〜！

私は Mother's というメーカーの、小ぶりなのが好きです。
30枚くらい入って40ルピー（約60円）、一時帰国のお土産にも大活躍。

粉モノ好きな私が、年末年始の一時帰国を前に夢見ているのは
「たこ焼き」「お好み焼き」でんがな。
（おまけに「お餅」「キビナゴの天ぷら」「トンカツ」「刺身」！！！）

食べ物ネタでまたもアツくなってしまいました。ｗｗｗ

今日も応援クリック　ポチっと↓　お願いします。